Oseng Tempe Cabai

Suatu hari suami saya minta dibuatkan oseng tempe, tapi gak yang biasanya katanya. Lalu suami saya search di net, dan ketemu...ada oseng tempe cabai ijo resep dari dapurbunda.blogspot.com
Lalu saya coba deh, dengan sedikit modifikasi, jadi deh dan rasanya diluar dugaan uenak banget, sampai dapat pujian dari ortu dan adik2 yang kebetulan berkunjung. Alhamdulillah, terima kasih bunda zidan&syifa ;)

nah ini resep dari bunda zidan&syifa
bahan :
250 gr tempe (kalo saya kemarin buat pakai 2 buah tempe tumpuk, belah pas di tengahnya memanjang, baru dipotong kotak2), goreng sampai agak kering, sisihkan
1-2 cabe hijau iris tipis (saya kemaren pake cabe merah iris agak tebal serong)
2 siung bawang putih (saya iris tipis)
4 siung bawang merah (saya iris tipis juga)
3 sdm kecap manis
2 sdm gula merah yang sudah disisir halus
garam
merica bubuk

cara membuat :
1. Tumis bawang putih sampai wangi (kalo kata tante saya tumis bawang putihnya harus yang agak garing agar aromanya lebih terasa), lalu masukkan bawang merah, aduk rata.
2. masukkan cabe dan gula merah, aduk rata (api kecil aja bun, supaya si gula merah gak cepet gosong)
3. Masukkan tempe, lalu beri kecap, garam dan merica.
4. Saya kasih air dikit aja, supaya bumbu meresap ke tempe dan tempe jadi agak basah.
5. aduk rata, angkat dan sajikan.

Selamat mencoba
Ingat selalu icip dulu ya bun, biar pas rasanya ketika dihidangkan.

Opor Ayam Daun Singkong

Nah kalo masakan yang ini pasti sudah familiar di lidah para bun. (tapi bukan masakan bali ;) ). Yup Opor Ayam yang sangat terkenal itu. Resep yang ini adalah resep opor ayam yang paling pas dan yahud di lidah saya hehehe, rasanya yang nagihin dan yummy banget ditambah ada daun singkongnya mmmm. Silakan dicoba deh…

Bahan :
-½ kg ayam dipotong menurut selera (kalau saya kecil2)
-1 ikat daun singkong (daun pohong), diambil daunnya aja ya bun, lebih enak lagi kalo yang muda. Terus daunnya dicuci bersih, dikasih garam yang agak banyak plus sedikit air lalu diperas2 yang kuat dan agak lama sampai benar-benar layu dan berubah warna. (Proses ini agar si daun warnanya hijau cantik dan teksturnya gak keras). Lalu rebus dalam air mendidih, setengah matang aja ya bun kan nanti mau dimasak lagi, angkat, tiriskan airnya, peras. (tips agar daun tetap hijau : rebus daun singkong dengan air mendidih yang banyak)
-Santan (kalo saya pake santan kara yang kotak diencerin dikit, hehe praktis)
-Sejari kelingking Laos, keprak
-2 batang serai, keprak
-4 sdm minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan :
-10 siung bawang merah
-10 siung bawang putih
-2 sdt ketumbar
-3 biji bulat kemiri
-4 iris kencur
-8 iris kunyit
-Garam dan gula dikit aja dulu
-Merica dikit

Cara membuat :
1.Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
2.Jika sudah harum, masukkan ayam yang telah dipotong-potong, aduk-aduk sampai ayam sedikit kaku
3.Masukkan cairan santan, sambil terus diaduk-aduk rata
4.Gunakan api sedang, sambil terus diaduk ya bun supaya santan tidak pecah.
5.Setelah ayam mau matang masukkan daun singkong yang telah direbus tadi
6.Masak kembali sampai ayam benar-benar matang dan bumbu meresap ke ayam dan daun singkong.
7.Biasanya opor yang saya buat agak sedikit lebih kental.
8.Diicip-icip ya bun, kalo kurang garam, gula atau kalo mau ditambahkan sedikit kaldu blok juga oke. Hati-hati dalam penambahan garam karena santan dan kemiri sudah membuat masakan jadi lebih gurih.
9.Kalo sudah,angkat deh.
10.Sajikan dengan sambal tomat dan lalapan (timun, kol dll)
Mmmm jadi laper nih hehehe. Selamat mencoba.

Pepes Ikan Patin

Asalnya apa dari Bali ya? kalopun enggak setidaknya buatnya di dapurnya wong Bali. hehehe.
masakan yang ini enak banget. Lembutnya ikan patin bercampur sama bumbu gurih dan tomat ijo tambah seger dan yummy.

Bahan :
2 ekor ikan patin
Tomat ijo
Belimbing wuluh (kemaren saya bikin gak pake soalnya di pasar gak ada)
Daun salam
Daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus :
10 siung bawang putih
10 siung bawang merah
5 butir kemiri
1/2 ruas jari kelingking kencur
1 ruas jari kelingking kunyit
1 sdt terasi
garam dan gula secukupnya
kaldu blok kalau suka.
1 batang sereh yang putihnya aja
ulek halus ya bun, terus icip-icip.

cara membuat :
1. bersihkan ikan patin, potong-potong kur leb 2 cm cuci bersih, sisihkan.
2. Potong-potong tomat ijo dan belimbing wuluh, sisihkan.
3. cuci dan potong (robek) daun salam, sisihkan.
4. campurkan bumbu halus dan ikan patin, aduk-aduk.
5. Susun di daun pisang (banyaknya terserah para bun, kalo saya 2 potong)
6. letakkan tomat ijo, belimbing wuluh dan daun salam. Bungkus !!!
7. Susun di kukusan dan kukus sampai matang.
8. Siap dihidangkan. Mmmm yummy...

Selamat mencoba...